ЖИЗНЬ БЕЗ ГЛЮТЕНА
Целиакия
Целиакия - врождённое заболевание, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки пищевыми продуктами, содержащими определённые белки: глютен и близкие к нему белки злаков (авенин, гордеин, секалин) в таких злаках, как пшеница, овёс, ячмень, рожь. Типичные клинические признаки целиакии: диарея, боль в животе, стоматит, остеопороз, потеря веса, анемия.
Диагностика
Диагностика
Для диагностики заболевания необходимо обратиться к врачу-гастроэнтерологу. Диагностика целиакии должна быть комплексной и основываться на совокупной оценке данных анамнеза, клинических данных, результатов серологических и морфологических исследований. При диагностике необходимо учитывать наличие антигенов HLA-DQ2 и HLA-DQ8, а также эффективность проводимой безглютеновой диеты.
Лечение
Лечение
Строгая безглютеновая диета - единственная эффективная терапия, которая даёт гарантию больным целиакией хорошее состояние здоровья: исчезновение клинических симптомов, нормализацию анализов и восстановление нормальной структуры слизистой оболочки кишечника.
Безглютеновая диета — это диета, в которой пшеница, рожь, ячмень и изделия их содержащие, заменены хлебными злаками без глютена, а именно кукурузой, рисом, гречневой крупой, пшеном.
Важно помнить и знать, что даже небольшое количество глютена может нанести большой вред.
Рецепты
На данной странице представлены рецепты безглютеновой выпечки: хлеб, блины, печенье, маффины, сырники, оладьи с использование рисовой муки вместо пшеничной.
